谈医生
天津中医药大学、
曾任医院
????????来源：FM《天天饮食》
主播：晨露、博奇
嘉宾：天津中医药大学在读博士谈珉佳医生????????
秋季到了，又到了贴秋膘的时候了，当秋季贴膘贴多了，等到冬天再也不敢吃多了！可偏偏天气又冷，不喝点点暖暖身体漫漫长夜无心睡眠呢，但是又怕忍不住吃肉吃胖了！可以试试玉竹百合鹌鹑汤哦，好喝不胖呢！玉竹、百合具有润肺效果的中药哦，鹌鹑S肉质鲜嫩高蛋白，最关键是低脂肪，温暖过冬就吃鹌鹑！咳嗽不止的筒子喝点玉竹百合鹌鹑汤不错哦，下面贴出做法，一步两步做起来
??食材：玉竹二两，百合二两，鹌鹑3-4只，莲子一小把。
配料：盐、姜片。
步骤：
1、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。
2、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。
3、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。
4、之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。
Q：玉竹百合鹌鹑汤要煲多久呢？没有砂锅电饭锅煲出来的汤也好喝吗？
A：煲玉竹百合鹌鹑汤不需要煲太长时间哦，一般2个小时左右就可以关火了呢。砂锅煲出来的汤自然更好喝一些哦，但是电饭锅煲玉竹百合鹌鹑汤也不错哦，汤味也能很浓郁，加入一些红枣、枸杞或者杏仁能让汤的味道更浓郁芳香。
玉竹具体有什么功效呢？
1.属滋阴养气补血之品，古人称玉竹平补而润，兼有除风热之功，故能驻颜润肤，祛病延年。玉竹补而不腻，不寒不燥，故有"补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热"之功，常服玉竹可抗衰老，延年益寿。
2.玉竹能滋阴润肺；生津止渴。燥咳；劳嗽；热病阴液耗伤之咽干口渴；内热消渴；阴虚外感；头昏眩晕；筋脉挛痛。主治肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症。玉竹又能养胃阴，清胃热，主治燥伤胃阴，口干舌燥，食欲不振，常与麦冬、沙参等品同用；治胃热津伤之消渴，可与石膏、知母、麦冬、天花粉等品同用，可共收清胃生津之效。
3.玉竹养阴润燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹里的多糖、维他命A与烟酸，能够增强人体抗病能力，推迟衰老。
4.玉竹含强心苷、生物碱和维生素A类物质及粘液多糖———玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等,有改善心肌缺氧和肾上腺皮质激素样作用。玉竹含有的甾甙，对心肌的作用与铃兰制剂类似。
百合具体有什么功效呢？
1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3.美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
5.该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
玉竹百合鹌鹑汤可以经常喝吗?
既然玉竹百合鹌鹑汤能止咳而且滋补效果如此高，能不能经常喝呢？经常喝当然是没问题哦，但是不要天天喝哦，难道天天喝不会腻嘛。最好每隔2-3个星期喝一次哦。当然有些人是不适合喝的哦，由于感冒引起的咳嗽、气喘的筒子是不适合喝的呢，还有体质偏寒的人群也不适合喝。
再来个甜汤吧！
玉竹百合五味子苹果汤
原料：
玉竹30克，百合30克，蜜枣5个，陈皮6克，五味子3克，大苹果3个。
做法：
将上述药料洗净，苹果去核，切块，放锅中加水5碗，煮半个小时左右即可，酸甜可口。
五味子，味甘、酸，性温。能益气生津，补肾养心，收敛固涩。用于气虚津伤，体倦多汗，短气心悸；肺气不足或肺肾两虚所致的喘咳，或喘咳日久，肺气耗伤；心阴不足，心悸怔忡，失眠健忘；肾气不固，遗精，尿频，或脾肾两虚，久泻不止。另外，五味子还有很好的保肝护肝作用。
外有表邪，内有实热，或咳嗽初起、痧疹初发者忌服。
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