材料
猪心1颗台盐1包
做法
1.猪心洗净。拿个可以置烤箱的大碗，洗净的猪心放中间上面铺上一层盐（要完全看不到猪心），将它置入烤箱度烤60-70分，这是敲开盐巴的猪心
2.这是切开的猪心
3.成品，不会太咸很唰嘴
猪心的营养价值
我们日常生活中经常会听到“以形补形”这话，脑子不好使了，吃猪脑补；脚不舒服吃猪脚鸡脚补；同样心不舒服可以吃猪心补。
猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
每克猪心含有能量.53千卡，维生素B60.04毫克，蛋白质26.61克，脂肪16.43克，碳水化合物45.54克，叶酸54.46微克，膳食纤维2.68克，生物素2微克，胆固醇毫克，维生素A17.4微克，胡萝卜素26.4微克，硫胺素0.29毫克，核黄素0.56毫克，烟酸9.34毫克，维生素C12.9毫克，维生素E9.07毫克，钙81.24毫克，磷.34毫克，钾.87毫克，钠.84毫克，碘0.12微克，镁.51毫克，铁7.03毫克，锌3.54毫克，硒16.98微克，铜1.1毫克，锰4.64毫克。
猪心真的能补心，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈，如心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此猪心能治疗心悸、心跳、怔忡等症状。
猪心的食用宜忌
适宜人群
1、一般人都可使食用猪心。
2、猪心特别适合患有心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用。
3、有精神分裂症、癫痛等症状的患者可适当食用。
禁忌人群
猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者需忌食。
适宜搭配
1、猪心可与小米搭配食用，有助于促进睡眠。
2、猪心可与胡萝卜搭配，可缓解神经衰弱，并预防胆固醇摄入过多。
3、猪心可与苹果搭配食用，可消除疲劳、补充体力、养心安神。
禁忌搭配
1、坚果类食物。猪心和坚果类食物，如花生、杏仁一起吃，很容易引起腹胀、腹痛的症状。
3、豆类食物。猪心含有的蛋白质与矿物质易与豆类食物中的中的植酸相结合，会影响营养的吸收。
3、含鞣酸的水果。猪心中的蛋白质与水果中的鞣酸会结合，会生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状。
4、茶叶。茶叶中含有大量鞣酸，与猪心中的蛋白质结合会形成不易消化吸收的物质，引发恶心、呕吐、腹痛等症状。
猪心的挑选和保存
有了猪心的做法和食用方法，又怎么少得了猪心的挑选和保存呢？要知道挑选关系到我们食用猪心时候的心情，更关系到我们的身体健康，保存也一样。那么猪心该怎么挑选和保存呢？我们一起来看！
猪心的挑选
新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。
变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
猪心的保存
一般来说，新鲜的猪心不宜长时间保存，必须要1-2天内食用完毕。
如果需要长时间保存，那么就需要先把猪心洗干净，然后切片、丝或者块，接着加入少许绍酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存。
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