救心菜是一种野生稀有的保健型蔬菜，其价值如何？救心菜多少钱一斤呢？下面就来一起了解一下：救心菜多少钱一斤？
关于救心菜多少钱一斤，由于产地不同价格也会有所差异，目前市场上的救心菜价格在每斤20元左右浮动。早在年在河南尉氏县蔡庄镇罗庄村，近3万亩“救心菜”还未成熟，就被来自全国各地的客商提前抢订一空（专供热线）。据悉，这些“救心菜”主要销往北京、上海、广东等高端卖场。而在沿海城市一些涉外酒店里，“救心菜”的价格竟然卖到元/斤，但仍供不应求。年野生植物研究中心来中国考察野生蔬菜资源，将“救心菜”列为重点推广野生保健蔬菜，计划投资3.8亿美元，在山东、福建、河北、安徽、云南五省新建五个大型“救心菜”无公害种植基地，深加工产品“救心菜浓缩粉”将出口欧美等发达国家。
救心菜的食用方法
1、鲜吃将嫩茎、叶用清水洗净，蘸酱吃(最好是麻酱)。
2、凉拌：将嫩茎叶用开水焯1分钟，再用凉水浸泡2分钟捞出，控去水分，切成段，放入容器中，加入适量的蒜汁、辣椒油、香油等作料拌匀口感爽滑，餐饮菜名：凉拌养心菜；蒜香救心菜。
3、拼盘，将菜用水洗净，放进沸水中焯1分钟后捞出，放入冷水中浸凉捞出，控去水分，配其他不同颜色的菜、果装盘造型，色、味、型、美，很有食欲感。
4、炒菜：切成段或丝，配肉炒或素炒，方法与一般蔬菜相同。
5、涮火锅、炖菜：直接将菜洗净，放入火锅中与羊肉、牛肉、鸡肉、海鲜等一块涮。放入炖锅中与瘦肉、排骨、粉条、蘑菇等一块炖，久煮不烂，风味独特。
6、烧汤：将菜洗净，切碎或挤压，榨出汁液，放入锅中，可做出各种风味的清汤、绿汤、混合汤。
7、切碎做馅用：饺子馅、包子馅等。
8、自制冷饮：将菜洗净，挤压、机搅，榨出汁液，加适量凉开水，放入冰糖或其他冷饮配料，摇匀后可直接饮用。清热润肺，降温、降血压、止渴生津有奇效。
9、泡茶用鲜菜50克，开水洗净，沸水冲泡，加少许糖（也可不加）即可饮用。嫩尖芽可加工成茶叶，泡出茶水色、香、味俱佳，亦可解酒，且效果显著；
救心菜的价值：
救心菜的营养高而全，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C和烟酸、钙、磷、铁等多种人体需要的物质。
救心菜还有很高的药用价值，主要成分为生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白质和有机酸等。《名贵中药谱》、《现代中药临床手册》等中医论著认为，救心菜有降血压、降血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用。除主治心脑血管疾病外，对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症、跌打损伤也有较好的疗效。
救心菜具有养心、平肝、降血压、降血脂。防止或延缓血管硬化等功效，长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有较好的疗效，所以说救心菜是一种理想的保健蔬菜。
经专家临床验证：
食用救心菜数月可抑制和治疗高血压心脏病（冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等）、有宁心平肝、安神补血、清热解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、动脉硬化、中风偏瘫、失眠多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病，故名救心菜。
临床：年6月1日《家庭医生报》刊登主任医师刘正才撰写的《善治心血管病的费菜》中提到：中医认为费菜味酸，性平。酸能滋阴养血，故能治心血耗损的心悸怔忡（心律失常、阵发性心跳过速）；酸还能入肝、养肝阴，性平不燥，所以有平肝潜阳，治疗高血压的功效。治心悸怔忡可用鲜费菜茎叶g、蜂蜜g、猪心1个（不剖开），将猪心放入罐内，用费菜填猪心周围，倒入蜂蜜，以没猪心为度。置锅内蒸熟。每日2次，将猪心、菜、汤吃完。隔日1次，连吃6、7个猪心费菜，可望获愈。治疗高血压可用鲜费菜g，水煎加蜂蜜调服，连服1周，血压即可降至正常。对面红耳赤，心烦易怒的高血压患者尤为适宜。各地不少家庭，特别是老年同志以费菜代茶，成为时尚佳饮。真可谓费菜代茶，有病治病，无病保健，有益健康，益寿延年。
费菜可养心平肝，滋阴养血活血止血。对心脏病有显效（李卫林，），常感胸闷心悸、难眠的无疾患老人常服亦有益健康（林开和，）。
治疗心悸不寐
食疗采用费菜、蜂蜜、鲜猪心为主料，民间应用广泛，疗效颇好。（陈利灿，）。
治疗急性关节扭伤
用费菜治疗18例急性单纯关节扭伤，甚效；其治疗软组织扭伤，有效率达98%（李志华，）。
治疗急性淋巴细胞白血病并发外痔充血性水肿
费菜水煎外洗和外敷能活血消瘀、解毒消痛，治疗急性白血病并发外痔充血性水肿效果明显（李丽霞，）。
治疗心脏病与高血脂症
谷甾醇可阻止胃肠道吸收胆固醇，干扰胆汁中胆固醇的吸收，降低血清胆固醇。黄酮类能改善冠状动脉循环，降低心肌耗氧量，抗心绞痛，扩张脑血管，促进脑血液循环（周为国，）。
活血止血
费菜能提升血小板，可治疗血小板减少症，亦可外用止血。新鲜叶片榨汁可治疗肺癌患者大咯血、鼻衄血（兰福森，）。
养气定神
与其他药配伍，治疗神经衰弱，失眠，烦躁不安等症状（吴符火，）。
化学成分：不停的在研究中
陈建琴（）测得费菜中齐墩果酸在10.0～.00μg?mL-1范围内呈良好线性关系，平均回收率为.4%。费菜中亦含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、磷、铁等物质。李卫林（）从费菜提取物中分离得到二十六烷酸、β-谷甾醇、Glutin-5-en-3-one、Isomoliol-3-β-acetate、没子酸、槲皮素、胡萝卜苷、红景天苷和大黄酚-8-O-β-D-葡萄糖苷，共9种化合物。刘学杰（）总结费菜化学成分有：糖类的葡萄糖、果糖、蔗糖、景天庚糖和2种7碳糖；生物碱类的消旋-甲基异石榴皮碱、左旋景天宁和消旋景天胺等；黄酮类的槲皮素、槲皮素-3-鼠李糖苷、杨梅素、杨梅苷，还有齐墩果酸、β-谷甾醇、熊果酸、熊果苷、没食子酸、没食子酸甲酯、氢醌等；横根费菜中分离出杨梅素-3-葡萄糖苷、杨梅素-3-半乳糖苷、杨梅素-3-O-β-D-半乳糖苷等。付煜荣（）测得费菜中没食子酸占总酚酸的8.32%。
陈忠阁教授为救心菜的做的科学普及。
只有去验证才能感知救心菜的神奇功效
餐桌上罕见的“救心菜” 救心菜是由稀有野菜费菜与名贵药材景天三七杂交而成。富含多种药用成分，具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒的功效。研究表明，食用救心菜数月可抑制和预防高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、中风偏瘫、心悸失眠及糖尿病、肝炎、消化道出血等多种疾病，故名救心菜。 ——详情可查阅《百度百科》近年来“救心菜”特别火爆，让其发明人张教授也成为了各大媒体追访的红人。
近年来，一种能逐渐摆脱高血压、糖尿病、冠心病、动脉硬化的“野菜”火爆全国
事件回放
年10月8日：世界高血压日，在“救心菜”的发源地江苏徐州沛县，一项全民健康状况调查显示，该地区的高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病和糖尿病的发病率较10年前降低了70%，平均人口寿命增长了30%，90岁以上老人比例已经大幅增加。专家经过研究证实，这与当地人长期吃“救心菜”密不可分。
年12月27日：在河南尉氏县蔡庄镇罗庄村，近3万亩“救心菜”还未成熟，就被来自全国各地的客商提前抢订一空。据悉，这些“救心菜”主要销往北京、上海、广东等高端卖场。而在沿海城市一些涉外酒店里，“救心菜”的价格竟然卖到元/斤，但仍供不应求。
年3月12日：野生植物研究中心来中国考察野生蔬菜资源，将“救心菜”列为重点推广野生保健蔬菜，计划投资3.8亿美元，在山东、福建、河北、安徽、云南五省新建五个大型“救心菜”无公害种植基地，深加工产品“救心菜浓缩粉”将出口欧美等发达国家。
媒体 是谁发现了“救心菜”——平卧菊三七
说起野菜，老一辈人都会感慨，甚至眼眶发热。因为在饥荒年代，它曾救过无数人的性命。用野菜治病，也曾是很多乡村老郎中的看家本领。比如蒲公英能治糖尿病、肝炎；马齿苋能预防痢疾，可治疗胃炎、口腔溃疡；荠菜能清肝明目、止血、和脾胃；灰菜可治周身疼痒和皮肤湿疹；蕨菜可治高热神昏、筋骨疼痛、小便不利……时过境迁，一度无人问津的野菜，近年来又变身成为餐桌上难得的“山珍”!
救心菜是野菜中的珍品，它是以名贵药材景天三七为母本，稀有野菜费菜为父本杂交而成。《中华本草》、《中草药大辞典》等权威资料记载，救心菜中含有多种药用成分，如：景天苷、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮及多种氨基酸和维生素，对冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化等10余种心脑血管疾病都具有显著的食疗保健作用，故名“救心菜”。
近年来“救心菜”特别火爆，让其发现人张先生也成为各大媒体追访的红人。
背景故事
一份孝心，两项发明
“救心菜”的诞生，源于专家张先生的一份孝心。十五年前，他还在江苏徐州沛县做野生蔬菜研究员，因为工作忙，一个月在家呆不了几天，妻子是高中老师，那两年带毕业班，为了支持他们的工作，已退休的岳母主动承担起了所有的家务，包括照顾刚满三岁的外孙。老太太有“三高”，加上日夜操劳，身体很快就垮了。有次送外孙去上学，半道上突然眼前一黑，晕倒在地，医院不远，经急救方转危为安。检查结果是老太太有轻度脑梗和心梗，由于长年吃降压药、降糖药，脾胃、肝肾功能也特别差，医生建议最好保守治疗。
专家张先生觉得特别愧对老人家，西药不能吃了，他便四处拜访中医，给老太太抓中药吃，什么丹参、红花、黄芪、三七、铁皮石斛，甚至名贵的冬虫夏草……效果都不理想。后来有位老中医对他说，你不是专门研究野菜吗，何不试试食疗呢？这话一下点醒了专家张先生！当时他正好在做一项“杂交野菜”的课题研究，他就想，野菜本身就特别适合“三高”病人吃，如果将具有健脾和胃、养心平肝功效的稀有野菜“费菜”与具有活血化瘀、补血安神功效的名贵中草药“景天三七”进行杂交，结果会怎样呢？
当专家张先生把第一盘“杂交野菜”端到老太太面前时，老人边吃边赞叹：这菜不错！自打吃上这“野菜”，老太太从此竟爱不释口，变化更是令人吃惊：先是胃口慢慢好起来，人一天比一天精神，头晕、失眠、胸闷、气短的情况越来越少……四年前老太太去做体检，连医生都不相信她曾有心梗和脑梗，说她的血管跟年轻人差不多。老太太特别开心，经常外出旅游，为了让老太太出门都能方便吃上“救心菜”，专家张先生经过反复实验，又研制出“救心菜浓缩粉”。现在老太太每天都要吃上两包，血压、血糖一直特别正常。
调研走访
吃和不吃完全不一样
一天，专家张先生正在试验田里指导学生移栽菜苗，突然涌过来二三十人，专家张先生一看，发现都是认识的街坊，来找他讨“救心菜”。细问之下才知道，原来是老太太无意间向街坊们“泄露”了她吃野菜的事情。这个“秘密”一公开，来找专家张先生要“救心菜”的人越来越多，有时候菜还没长成熟就被人摘光了，后来发展到一夜之间满地的“救心菜”都被人连根拔走！专家张先生觉得这样下去不是办法，不但影响试验田的运作，也会影响“救心菜”的正常生长，好事变成坏事，于是他在试验田边立了一块牌子，免费对外提供“救心菜”种苗，并传授栽培技术。
随着吃“救心菜”的人不断增多，怪事也一个接着一个：一位老教授吃了三个月的救心菜后，把吃了三十多年的降压药全扔进了垃圾桶；一位冠状动脉堵塞，心绞痛频繁发作，准备做心脏搭桥的冠心病患者，吃救心菜半年时间，动脉被逐渐打通，省了二十多万的手术费用；一位每天打50个单位胰岛素，已出现眼底病变、慢性肾衰等并发症的糖尿病患者，吃救心菜一年多，血糖逐渐恢复正常，并发症消失……
短短几年时间，在徐州沛县，不但形成了家家户户种“救心菜”，家家户户吃“救心菜”的特色景象和生活习惯，还打造出了闻名全国的“野生保健蔬菜”之乡。年10月8日，一项全民健康状况调查显示，该地区的高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化等疾病的发病率较10年前降低了70%，平均人口寿命增长了30%，90岁以上老人比例赶超长寿之乡——广西巴马。
93岁的赵金柱老大爷已五世同堂，他每天还下地干活，老人在自家院子里辟了一小块地，专门种“救心菜”。老人的儿子说，老爷子一年不沾肉都行，但一顿不吃“救心菜”不行！每年他都带老爷子去检查身体，什么毛病都没有！
全国推广
没有药的毒，只有菜的香
是药三分毒，药害猛于虎。无论是中药还是西药，都会对人体造成一定的毒性伤害。早在年，就有学者指出：很多疾病患者是死于并发症，只有少部分的患者是死于疾病本身！
比如降压药，只能降低血压指标，却无法改善病情及并发症，相反会加剧并发症的发生。因为降压药产生的大量药物代谢毒素会沉积在血管壁上，服用越多沉积越多，从而使血管硬化，变薄变脆，加上降压药是通过强力扩张血管来快速降压，必然使已经硬化的血管更加脆弱，极易引发悲剧。
我国两千多年前就懂得药食同源、以食治病的道理，早在周代就设有“食医”，专门掌管帝王的饮食调养。我国第一部中医典籍《内经》就载有食疗方。至唐代，对食疗的研究已经相当发达，推崇以食疗疾，认为能够用食物治病的才是高明的医生。孙思邈在《备急千金要方》中专有“食治”一卷。他指出：“夫为医者，当先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不瘥，然后命药。”因为“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气。”而“药性刚烈，犹若御兵”，“药势有所偏助，令人脏气不平，易受外患。”所以“若能用食平疴，适性遣疾者，可谓良下，长年饵老之奇法，极养生之术也。”
“救心菜”无疑给高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化及糖尿病患者带来了一种全新的食疗方式和一条全新的健康之路。研究表明：“救心菜”能增强血管的通透性，有效调节血压；帮助提升高密度脂蛋白的活性，从而降低血脂，阻断动脉硬化；激活处于休眠状态的胰岛细胞，有助调节血糖；能修复受损的心肌细胞，防治冠心病……
我国著名心脑血管病专家洪教授对它的评价是——没有药的毒，只有菜的香！并在十年前就预言“救心菜”一定会风靡起来。而且也正是在他的倡导下，“救心菜”被确定为心脑血管病推广蔬菜。
专家建议
常吃救心菜，血管少意外
心脑血管专家刘教授也是救心菜的“铁杆粉丝”。她解释说，我们人体内血管总长度超过10万公里，如果全部连起来，可以绕地球2.5圈。血管对于人体，就像交通运输对于一个国家一样重要，血管的寿命直接决定人的寿命。和交通一样，血管最怕的就是堵。当血管堵塞50%时，早期症状不太明显，只是感到疲惫无力；当血管堵塞超过70%时，就会出现头晕头疼、胸闷心悸、心慌、房颤早博、四肢无力、失眠健忘、视力模糊等症状，高血压、糖尿病接踵而来；如果血管堵塞超过80%时，则会出现四肢麻木、心肌缺血、心绞痛、冠心病、心肌梗塞、脑中风、阿尔茨海默病。
刘老指出，救心菜里所含的景天苷、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮及多种氨基酸和维生素，不仅有助清除血液里的胆固醇、甘油三脂、自由基、尿素等有害物质，稳定血压和血糖，逐渐修复血管壁损伤，增强血管弹性，阻止动脉硬化，并打通全身动脉及静脉血管，能有效预防心梗、脑梗的发生。
“救心菜”新吃法高效又省钱
“救心菜浓缩粉”——平卧菊三七是采用先进的超低温冷冻和小分子生物萃取技术，完全浓缩了每一棵救心菜的药效精华和营养物质，更加利于人体高效吸收，10克相当于公斤新鲜野生救心菜所含的药效成分和精华。吃一个月的效果，胜过吃十年新鲜野生救心菜！
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