俗语说：“百草回芽，百病引发”。在春季，人们体内的新陈代谢开始旺盛，养生饮食变得尤其重要。这时，各种应季时蔬应该都陆陆续续出现在各大超市、市场，我们来看看食用哪些春菜和春粥可以养生吧！
吃春菜荠菜李时珍在《本草纲目》中说：“荠菜粥明目利肝。”荠菜有清热止血、补虚健脾的作用，一般人群均可食用，尤其适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。可用荠菜做饺子馅、煮粥、煲汤。
韭菜春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜保护人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。
茼蒿除了韭菜，茼蒿也是一种养胃好菜，更是一道春季的美味佳肴。茼蒿是茎叶同食的，鲜嫩可口，其含有特殊香味的挥发油，能起消食开胃的作用，但脾虚泄泻者不能吃太多。
菠菜春天盛产菠菜，是许多人必吃的春季时令蔬菜之一。菠菜富含植物纤维，能促进肠道蠕动、清爽解腻。菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。
绿豆芽绿豆芽，是豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，一般是食用其下胚轴。初春吃绿豆芽，有利于肝气疏通。绿豆芽性寒，烹饪时配姜丝，能起到中和的效果。长期吸烟者特别适合食用绿豆芽，而体质虚弱、慢性肠胃炎、消化不良的人不宜多吃。
香椿春天吃香椿，能清热解毒、健胃理气，还有润肤明目、杀虫的功效。中医认为，香椿能缓解疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等健康问题。香椿可谓是春天的时令名品，可健脾开胃、增加食欲、抗衰老和补阳滋阴的美食。
春笋春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量高。中医认为，春笋能利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀。现代医学证实，常吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
大蒜大蒜具有很强的杀菌能力，常吃可以提高食欲、提高春日阳气，还具有杀菌防病的效果。春天是传染病多发季节，适当吃一些可以预防呼吸道疾病。
香葱香葱不仅仅是烹饪时的调味品，它们还具有药用价值。更重要的是，春天的葱是新长成的，是一年中的营养最为丰富季节。葱能延缓组织和器官老化，保护血管内皮细胞，防止血栓形成、降低血脂。
山药山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气的作用，可防止春天肝气过旺而伤脾。用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用；若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
大枣唐代名医孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”意思是春天要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，以补益人体脾胃之气。大枣性味甘平，尤宜于春季食用。
马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜、五行草。这一种野菜比较常见，食疗作用好，被人们称作“长命菜”。马齿苋既可生食，也可烹食，用来做汤、凉拌，口感滑爽，清热解腻。
蒲公英《本草纲目》中提及到，“蒲公英解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核。”它对肝有益，且能消肿、利尿。蒲公英的叶子能用来熬汤，味道与菜汤无太大差别，注意多放点油，煮久些祛除苦味。
穿心莲穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分。但是餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同，药用穿心莲是不可以食用的。
养生要顺应时间
吃东西也要顺应时间
下面给大家介绍几个春季最佳粥方
大家可以根据自己的体质选择食用
喝春粥01枸杞山药粥枸杞子20克，鲜山药-克，粳米50克，红糖适量。
将粳米加水提前泡半小时，鲜山药洗净，去皮切成小块。泡好的粳米放锅中加适量的水煮开，改小火加入枸杞子、山药块一起熬成粥，放入适量红糖即可。
补肝肾，益精血，用于阴血亏损。
02芡实茯苓粥芡实15克，茯苓10克，粳米适量。
将芡实与茯苓捣碎，加水适量，煮至软烂时，加入淘净的粳米煮成粥。
补肾填精，通利水道，用于肾虚气弱，小便不利，浮肿，尿液混浊等症。
03参苓粥人参3-5克（或党参15-30克），茯苓15-20克，生姜5克，粳米克。
先将人参（或党参）、生姜、茯苓切薄片，浸泡半小时，煎取药汁，将药汁与粳米同煮成粥。
益气补虚，健脾养胃，宜于体弱易倦乏力及食欲差者。
高血压者不宜用人参，服用期间，不要同时服用萝卜，以免降低人参的治疗作用。
04黄芪粥黄芪30克，粳米克。
取黄芪加10倍清水浸泡半小时，连水一起烧开，中火煮30分钟，将药汁滗出备用。再加等量的清水烧开后煮15分钟，再次滗出药汁，将两次煮的药汁放在一起，放入约克的粳米，煮成稀粥即可。
补气生血，用于少气懒言。
05山药粥：山药片45-60克（或鲜山药-克），粳米克。
：将山药片（或鲜山药洗净，去皮切成小块）与粳米同煮成粥即可。
：补脾益胃，强壮筋骨，用于脾胃虚弱，纳气乏力。
06核桃茯苓粥核桃25克，茯苓25克，粳米30克，白糖适量。
将核桃取仁与粳米加清水煮成粥，把碾压成粉状的茯苓倒入，搅匀，加入适量白糖即可。
益脾除湿，补肾固精，用于老年体弱乏力。
07小麦粥小麦30-60克，粳米60克，大枣5枚。
将小麦洗净后，加水煮熟，捞去小麦取汁，再入粳米，大枣同煮成粥即可。
养心神，止虚汗，补脾胃，用于心气不足，心悸，怔忡，失眠，自汗，盗汗，脾虚泄泻。
08山萸肉粥山萸肉15-20克，粳米60克，白糖适量。
先将山萸肉洗净，去核，与粳米同入砂锅煮粥，待粥将熟时加入适量白糖即可。
补益肝肾，涩精敛汗，用于肝肾不足，头晕目眩，耳鸣，腰酸，遗精尿频，虚汗不止，肾虚带下。
来源：综合养生中国、医院
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