在过去，咱陕西人咥面一定要端着大海碗，蹲着吃那才叫过瘾！才叫爽！
后来甚至有人，将陕西籍的导演、演员的成功都归结为：他们都是咥面长大的！
在陕西娃的心里，面食慢慢的变成了一种信仰，无论吃遍多少山珍海味，记忆里最美味的还是那一碗面。
天南海北闯荡一圈，回到家里，不用问，第一顿饭肯定是吃面。最妙的是在陕西各地，都有自己的忒色面食。
[biangbiang面]关中流传，门帘挂个席片子，屋里吃着biangbiang子，是富饶的象征
[一口香]一口香即扶风臊子面，顾名思义就是一碗面就一口，一筷子挑起来就吃了，扶风的一口香在岐山燥子面的基础上精工细做，只吃一口，就让你流连忘返，一般年轻小伙要吃好几十碗。
[户县摆汤面]户县摆汤面算是陕西面条里头为数不多臊子汤里配菜多，口味又不辛辣的，面薄筋光，素有薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。
[油泼面]辣椒面、青菜、葱花、姜，蒜、花椒搁在面上，十成熟的滚油浇上去，噼啪作响。
[耀州窝窝面]耀州窝窝面的原料有精粉、蘑菇、鸡蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、广米、姜、葱、香油、酱油、味精等，并配有多种调料。烩煮也减少了食材营养的流失。
[岐山臊子面]在关中地区，部分村落曾有婚丧嫁娶时，给宾客吃臊子面的习俗。
[宝鸡削筋面]削筋面讲究红萝卜切细、铡碎炒熟一样，另外就是西府有名的臊子肉，各家有各家的炒肉秘方。加入这两样，再伴以凤翔有名的“凝香醋”和油泼辣子。
[铜川大刀面]大刀面多以姜汁、蒜汁相作，清爽可口，味道鲜美，既可暖胃，又不失清爽。
[武功旗花面]旗花面有个民间传说，明末一位皇帝的爱妃久病不愈，茶饭不思，后食用民间的旗花面后，胃口大开。此后，旗花面也作为宫廷美味保留了下来。
[彬县御面]彬县特色小吃御面是蒸熟后晾凉食用，作料以蒜泥、陈醋等为主。符合节气养生的需求。
[杨凌蘸水面]论根卖，一根一元，较宽的可达5、6厘米，长一米左右，食用时以大面盆盛之众人同用，有菠菜等同烹，谓之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。不必忌讳面条放久了会凉，既清爽又节约，吃几根要几根。
[麟游血条面]相传还是唐王李世民来麟游九成宫避暑，去乡间视察民情时发现的。
[汉中梆梆面]酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种高碳化合物，又有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁等的面食小吃。
[吴旗剁荞面]荞面是陕北的上等杂粮之一，高蛋白，低脂肪，维生素含量高，被称作“长寿食品”。羊肉属温补，适宜在秋冬季时多食用。
[榆林羊杂面]榆林羊杂面一道具有延缓衰老功效的药膳，补心益肾。所需原料有面粉、羊舌、羊腰子等。这道药膳适用于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。
[陕北荞面饸饹]陕北荞面饸饹，汤里加热骨头汤、羊肉等，适宜放在冬季温补。
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当然除了这些还有更多独具特色并留驻在你心中的陕西面，快来和大家一起分享吧~
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