猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。
药用
《随息居饮食谱》:"补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧恚诸证。"忌食:惟高胆固醇血症者忌食。
《本草图经》:"不与吴茱萸合食。"
用法用量:内服:煮食，或入丸剂。
按语:自古即有"以脏补脏""以心补心"的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸鲜猪心等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
营养成分列表:猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用
功效:补虚，安神定惊，养心补血。
主治:心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。
宜食:适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
一、猪心做成的菜品猪心可以做成各种各样美味的菜肴，具体有：爆炒猪心、养生猪心汤、芋何炒猪心、小炒猪心、酱爆猪心、卤猪心、手撕猪心拌香葱、凉拌猪心、白切猪心、猪心安神汤、猪心蒸蛋、猪心红枣桂圆汤、清蒸猪心、香浓肚肺汤、香芹炒猪心、枸杞猪心汤、灯芯草猪心汤、盐焗猪心、虫草花猪心汤、猪杂粥、猪杂面、西洋参炖猪心、黄酒焖猪心、原味猪杂汤、红枣蒸猪心、莲子猪心汤、冰糖银耳炖猪心、大葱炒猪心、锡纸猪心、百合猪心汤、石斛猪心汤、无花果猪心汤、猪心西兰花、双椒炒猪心、孜然猪心、猪心拌香菜、党参黄芪炖猪心、山药猪心汤等等。二、猪心的营养价值1.猪心中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体三大能源物质之一，能够为人体补充能量，人体皮肤、头发等的重要成分都是蛋白质，猪心中的动物蛋白，容易被人体消化吸收利用。2.猪心中含有丰富的钙元素，能够帮助人体补钙，小孩吃猪心能够促进骨骼生长发育，老人吃猪心能够预防骨质疏松。猪心中的钾元素还具有利尿、维持人体体液渗透压平衡的效用。3.猪心含有对人体新陈代谢起特别重要的调节作用的各类维生素：B族维生素、维生素C等。猪心是一种营养价值极高的食物，俗话说吃什么补什么，吃猪心能够起到滋补心脏的作用。吃猪心具有抗氧化、预防坏血病的功能，因为猪心中含有维生素C，所以还能还能抑制黑色素的形成，淡斑美白，延缓衰老。但是由于猪心中脂肪含量较高，所以猪心虽好也不宜多吃，血脂高的的人群尤其不宜食用。
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