上周西湖荷叶莲蓬开卖，听说半小时不到就被抢空了？不得不说，杭州人对荷叶真是爱的疯狂。
荷叶烧汤、荷叶烧饭、荷叶水洗澡、荷叶茶，夏天的荷叶用处特别大。其实，不止是荷叶，荷的全身都是宝。
《本草纲目》中记载：荷花，莲子、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。
本周栏目，小编给大家讲讲荷叶、莲子和莲藕的食疗方。
01
荷叶——消暑利湿，健脾开胃
荷叶，消暑利湿、健脾升阳、凉血止血、清热解毒，被广泛应用于食品、保健和饮料中。另外，其所含的荷叶黄酮和生物碱，生物活性显著，可以有效抑制脂肪的吸收，有助于控制体重。
一般来说，鲜荷叶，夏天最适合用，有沁人心脾的香气，非常解暑；而干荷叶，四季都可用。
荷叶粥
鲜荷叶1张，大米50克。将鲜荷叶洗净，切丝，大米淘净，先将荷叶水煎取汁，去渣，加大米煮为稀粥服食，每日1剂。可清热化痰，祛脂降浊，适用于暑热症及高脂血症。
荷叶茶
将干荷叶撕成小片，每次10~15克，用开水泡15分钟，倒出第一泡茶在空腹或饭前饮用（建议凉饮），一日2次。经常饮用可使大便畅通，对降脂减肥有帮助。孕妇不建议食用。
把开水烫过的新鲜荷叶，用来包鸡、包肉，一起蒸后食用，荷叶的清香裹着饭香，清爽可口，让人胃口大开。
02
莲子——补脾止泻，养心安神
莲子，健脾和胃、养心安神、补益五脏，对于倦怠乏力、懒言气短、食少纳呆的脾虚患者很适合，尤其能改善脾虚导致的腹泻症状。
莲子芯含有生物碱和黄酮类化合物，能强心、抗钙及抗心律不齐。但莲子芯性味苦寒，也有轻微毒性，更常被作为中药使用。吃莲子时建议取芯，或者一次性不要食用过多莲子芯。
莲子银耳汤
莲子提前用冷水浸泡2小时，银耳用冷水浸泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块，再加入红枣（还可以加入枸杞、木瓜、百合等），水烧开后放入适量冰糖，续煮一小时即可。本品味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。
莲子粥
莲子20克，红糖15克，糯米克。与糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快熟时，再放红糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹温服，四季皆宜。可以补脾止泻、益肾固精，适用于遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚烦失眠等。
03
莲藕——补益脾胃养血美容
莲藕是莲的地下根茎，味甘、性凉，可清热凉血、健脾开胃、益血生肌、散瘀止血，藕性偏寒凉，孕妇和产妇不宜食用。
一根莲藕吃出好身体，生吃和熟吃，好处大不同。
生吃：清热生津凉血润燥
白花藕，杭州的杭白藕细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，还带有淡淡的甜味，适合用来生吃。
鲜藕性质偏凉，生吃较难消化，平素消化功能不好、容易拉肚子的人最好不要生吃。
熟吃：补益脾胃养血美颜
莲藕山药排骨汤
将排骨焯煮撇去浮沫，用姜片、大油爆锅，煸炒；上色后加入清水，炖煮汤底，再将排骨、山药用同样方法煸炒后加入汤中炖煮至成熟。
藕经过烹饪后，性质由寒变平，可补益脾胃、滋阴养颜。
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