《神农本草经》：“主补中，养神，益气力。”《本草纲目》：“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损。”《日华子本草》：“益气，止渴，助心，止痢。”
莲子可单用，用于心悸失眠时，常与酸枣仁、柏子仁、茯神、远志等配伍同用。莲子单用有补脾气的效果，也常与党参、茯苓、白术、芡实、山药、大枣、白扁豆等健脾益气类药同用。
莲子味甘、涩，性平，补脾养心，收敛安神；酸枣仁味甘，性平，养心阴、益肝血而镇心安神。二药合用，补益心脾，养血安神，可治疗心悸、失眠、怔忡、健忘。用治心肾不交引起的诸症，莲子常与远志配伍。莲子补脾益肾，养心安神，远志能通肾气，上达于心，故可安神益智。二药合用，养心血，益肾志，交通心肾。莲子常与茯苓配伍用治湿热下注之遗精。莲子之涩可固精，茯苓之淡可祛湿。二药配伍，相须为用，有健脾固精之效。
食膳与实际应用莲子以个大、饱满、质润、整齐、去莲心者为佳。
TUIJIAN
山药百合莲子汤
●材料：淮山药g、百合20g、莲子20g、枸杞5g、红枣4粒、冰糖适量（2人量）。
●做法：百合、莲子洗净，提前用温水泡发2小时，淮山药去皮切成丁状，在锅中加入1L清水，将淮山、百合、莲子、枸杞、红枣一同放入锅中。武火煮开后改文火煮半小时，最后放入少许冰糖调味食用。
●益处：清热生津、健脾益肾、养心安神。老少皆宜，特别适合容易上火、心情烦躁、失眠、消化不好的人。《本草经读》里记载：山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。淮山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，为药食两用之品，可经常食用；百合养心润肺生津、清心泻火；红枣健脾培土，甜味提升口感。
●饮用方法：可作为饭后甜品，汤可以适当多一点，代茶饮。
莲子与湘潭结缘已达数千年，多年前的《越绝书》中，就有“沈沈如芙蓉，始生于湘”的记载。
湘莲皮色淡红，皮纹细腻，圆壮、均匀、饱满，并因其蛋白质含量高，脂肪含量低，煮食易烂，肉质细腻，糯香鲜甜，总糖、蛋白质等含量居中国三大莲种之首，被誉为“中国第一莲子”
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