传承千年的食疗养生文化
以形补形是劳动人民千百年来总结出的食疗方法，早在年前的《黄帝内经》就有记载。现在讲究循证医学，比如一种治疗方式好不好得用证据说话，要经过一定样本数量、一定时间的试验来验证。而以形补形是历经千百年，同时经过无数人的日常试验，长时间、大样本反复验证并传承下来的食疗文化，自然有其道理。以形补形，很多人理解为吃啥补啥，这不全对。在中医理念中，以形补形更贴切来说是一种治病的思维方法，是辩证的、客观的、全面的，而不是不加分析地滥用，更不是天马行空般的臆想。打个比方，有一味中药叫做灶心土，性温、味辛，具有温中止血、止呕、止泻等功效，在临床上常用于治疗虚寒吐血、便血崩漏、呕吐反胃、妊娠恶阻、脾虚久泻等归属于消化系统的中焦脾土问题，这是以形补形的一种。不了解中医阴阳五行的读者可能比较难理解，为何灶心土治病属于以形补形，难道我们身体上有土位吗？原来，在中医理论中，五脏六腑有各自的五行属性，脾胃居中焦，属于五行中的土，所以用灶心土来治疗脾胃虚寒、脾不统血的各种出血，这是以形补形、取类比象的一种。日常可以用到的以形补形
《黄帝内经》曾说到“虚则补之，药以祛之，食以随之。”在中医上，动物的内脏也归属于中药的组成，比如猪的五脏。在这里介绍一些以猪的脏腑作为引经来配合中药治疗相关疾病的例子，这些都属于以形补形。1.猪心：性平，味甘咸，入心经，具有养心安神、镇惊的妙用，可用于治疗惊悸怔忡、自汗、失眠、神志恍惚、癫、狂、痫等疾病。需注意的是，猪心忌与吴茱萸搭配。2.猪肝：性温，味甘苦，归脾、胃、肝经，可以养肝明目、补气健脾。肝藏血，猪肝也是补血佳品，一份小炒猪肝就可以成为血虚之人药食两用的美味。3.猪肺：性平，味甘，入肺经，可以补肺止咳。在燥气横生的秋冬来一碗雪梨猪肺汤，润肺化痰治秋燥。4.猪肚：性温，味甘，归脾胃经，具有补虚损、健脾胃的功效。天气转凉，一锅胡椒猪肚汤，暖胃又暖身，脾胃虚寒者再适合不过了。5.猪肾：性平，味咸，归肾经，具有补肾益阴、利水之功效，可用于肾虚耳聋、遗精盗汗、腰痛、产后虚羸、身面浮肿等症。6.“以血补血”：这可以说是最没有争议的一个以形补形方式。血制品如猪血、鸭血、鸡血等，都含有丰富的铁元素，有利于缓解缺铁性贫血。当然，血虚的因素有很多，贫血的种类也很多，所以以血补血并非就是万能补血法，比如说因为气虚失摄导致的妇人崩漏，光补血治标不治本，补气才是根本。除了以血补血，很多红色的食物如红枣、红枸杞、红糖、红豆、红衣花生等，也是有补血功效的，最出名的莫过于上述五味红色食物组成的补血名方五红汤。另外，形状酷似大脑的核桃，是可以补肾补脑的。核桃的中药功效之一就是补肾固精，肾主骨生髓，脑为髓之海，肾强则脑健。现代研究发现核桃含2.1%以上的卵磷脂，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为乙酰胆碱。而记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关，这也解释了核桃补肾补脑的原因。以形补形，不能生搬硬套
需要强调的是，以形补形不是万能套路。笔者曾看过一个这样的案例：医生叮嘱一位高尿酸的病人“要多运动、多喝水，把尿酸降下去，不然会损伤肾脏”。其妻子便秉着以形补形的思路，隔三差五地给他炖猪腰汤护肾，结果丈夫病情加重发展为痛风肾、肾结石的地步。众所周知，内脏嘌呤比较高，嘌呤又是高尿酸的罪魁祸首，这位妻子的举动无疑会让丈夫的高尿酸更加严重，间接加剧了肾损伤。所以说，以形补形不能生搬硬套，应根据病人的生理病理实际情况而定，与时俱进。比如动物内脏胆固醇、嘌呤、热量等都比较高，高血脂、高血压、高尿酸等人群不宜，宜少吃或不吃。此外，无论是哪种食疗方，切忌不可过度。尤其是有慢性病或者基础病的朋友，应结合主治医生的建议进行饮食规划。转载：广东卫生在线作者：黄穗平我的故事广东省家庭医生协会介绍U护居家护理平台介绍U护火热招商！为理疗康复产品、保健品、特医食品开辟全新市场渠道与国际接轨，护士自由执业时代来临重磅！年度《岭南名医录》名单揭晓！粤港澳大湾区中医药创新服务平台正式启动，推动中药院内制剂走向市场
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