我们平时去肉摊买肉，猪的各个部位几乎都有卖的，但卖猪“这个部位”的却极少。猪身上“最值钱”的就是“它”，肉贩子喜欢留着吃，识货者抢着买，它就是猪心。猪心中含有丰富的铁、蛋白质、维生素、烟酸、钙等营养物质，具有很好的增强心肌收缩、养血安神的作用，经常失眠者也可食用猪心补益。如果你在买肉时看到猪心，千万别错过。下面教大家一款菜椒炒猪心，快快学起来吧，别错过。
菜椒炒猪心
配料：
猪心一个、甜辣椒一个、蒜半个、姜一块、花生油20克、精盐3克、蚝油一勺、料酒少许
烹饪步骤：
1.备好猪心甜辣椒分别切好
2.下少许蒜，用热油煸炒
3.放入猪心翻炒
4.放入辣椒继续爆炒
5.不适量的盐和料酒翻炒好均匀
6.最后下入少许的好友爆香继即可
烹饪小贴士：
1、猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、维生素B、维生素C以及烟酸等，这对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用。2、猪心胆固醇含量偏高。3、猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，常用于心神异常之病变，配合镇心化痰之药应用，效果更明显。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痫者食用。4、猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。5、猪心性平，味甘、咸；归心经；具有养血安神、补血等功效;适用于心脏病、惊悸、怔忡、自汗、不眠等病症。
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