龙眼肉，在《名医别录》中位列中品，明代医家李时珍在《本草纲目》中释名，曰:龙目、圆眼、益智、亚荔枝、荔枝奴、骊珠、燕卵、蜜脾、鲛泪、川弹子。时珍曰:龙眼、龙目，象形也。
古代江南某地有一个钱员外，年过半百膝下无子。钱员外连娶三房妻室，总算在53岁时得了个儿子。晚年得子，合家欢喜，取名钱福禄。
小福禄娇生惯养，又瘦又矮，十岁的福禄看上去仍像四五岁。远房亲戚王夫人对钱员外说:“少爷若要强身健体，非吃龙眼不可。”
王夫人讲了有关龙眼来历的传说:哪吒打死了东海龙王的三太子，还挖了龙眼。这时正好有个叫海子的穷孩子生病，哪吒便把龙眼让他吃了。海子吃了龙眼之后病好了，长成彪形大汉，活了一百多岁。海子死后，他的坟上长出一棵树，树上结满了像龙眼一样的果子。在东海边，家家种植龙眼树，人人皆食龙眼肉。
钱员外立即派人去东海边采摘龙眼，并加工制作成龙眼肉，蒸给福禄吃。福禄果然身强体壮起来。
2龙眼肉的产地来源
龙眼肉为无患子科植物龙眼的假种皮。主产于广东、广西、福建。
本品气微香、味甜。以肉厚、片大、色棕黄、味甜者为佳。生用。
3龙眼肉的药性功效
《神农本草经》:味甘、平。主治五脏邪气，安志厌食。久服强魂魄，聪察，通神明。
《名医别录》:无毒。除虫去毒。主治五脏邪气，安志厌食。除蛊毒，去三虫。久服强魂聪明，轻身不老，通神明。
《本草纲目》:食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。盖资益则龙眼为良。盖荔枝性热，而龙眼性和平也。龙眼开胃益脾，补虚长智。
《药性解》:味甘，性温，无毒，入心、脾二经。主补血气，养肌肉，益虚羸，美颜色，除健忘，治怔忡，增智慧，明耳目。
性味归经:甘，温。归心、脾经。
功效:补益心脾，养血安神。
主要用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。
4龙眼肉的禁忌
本品湿盛中满及有停饮、痰、火者忌服。
5龙眼肉的选购方法
新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的龙眼肉，也叫桂圆。龙眼肉如何选购，有以下7点供您参考:
1.看
果体饱满、圆润，壳面黄褐醒目，肉质厚实，色泽红亮，有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头为质佳;如果壳面不很平整，颜色不均匀，有油褐斑迹，说明肉质卤湿变质。
2.捏
手捏易碎，壳硬而脆者质优;手捏壳凹陷，不易碎，说明受潮或干燥度低，时间长易霉变。
3.称
不同的品种同一分量，粒少颗大为质好，反之质次。
4.滚
把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质优，易滚动者质次。
5.咬
新桂圆的核咬时易碎而有声，陈货变质桂圆咬核性韧。
6.尝
味甜，软糯，清香，嚼时无渣的质好，甜味不足，硬韧，嚼有残渣者质次，味带干苦，是烘焙过度或陈货，不可购买。
7.剥
质好的桂圆肉，核易分离，肉质软润不动手;质次的肉，核不易分离，肉质于硬。
6龙眼肉的食疗养生
龙眼肉属于药食同源的中药材，既可以入药也可以做成菜肴，还是一种美味的水果，被誉为“果中之王”。
龙眼肉粥:
配方:
龙眼肉15g，红枣15g，粳米g。
制法:
将粳米及龙眼肉、红枣放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，最后加入适量红糖。
功效:健脾养心，补血安神。
龙眼鸡蛋羹:
配方:龙眼肉50g，鸡蛋1个
制法:将龙眼肉洗净，用清水煮，15分钟后煮入鸡蛋。蛋熟后加入少量红糖即可。
功效:养血调经，健脾安神。
龙眼虽好，但不宜多吃。因其含糖量较高，正常人每天食用鲜龙眼不要超过5个，大量食用龙眼容易导致上火。糖尿病人不宜食用鲜龙眼。
中医认为，龙眼性温、味甘，甘温极易助火，动胎动血，如果孕妇吃了过多的龙眼，可能导致气机失调，引起胃气上逆、呕吐、伤阴等热象，并引起腹痛、见红等先兆流产的症状，所以孕妇不宜多吃。
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