山药一定要水煮熟吃了才好。为此，清代名医张锡纯先生还特地拟了一个方子，叫“一味薯蓣饮”：生怀山药四两，切片。治虚劳发热，或喘或嗽，或自汗，或心中怔忡，或因小便不利，致大便滑泻，及一切阴分亏损之证。这里要特别说明的是，四两这个份量指的是鲜山药。如果是药店买的怀山药干片或者干粉，20-30克就好。
生山药碾末煮粥治好几个月腹泻那是一个月黑风高的中午，一位少妇年仅三十多岁，已经腹泻了好几个月了。俗话说，好汉禁不住三泡稀，更何况是个柔弱的女子。所以这个可怜的女人，已经病势垂危了。
她的家人也曾多次请各路医生前来诊治，可是都“百药不效”，眼看着不行了，她的父亲非常焦急，急忙跑到张先生这里，请求药方。张先生想了一会儿，说：我给您开个食疗的方子吧。你回去把生山药碾成细末，然后煮粥给你女儿服用，一日三次。
这位父亲听了，估计觉得女儿真的没救了，连张先生都只出了这么个不是药方的方子，连人参虫草都没用，差评。
但是无奈之下，也只有试试。于是家人按要求给病人煮了山药粥，一日三次。结果二日痊愈，又服数日，身体越来越健康。
风寒束表？只吃山药粥好了再来一个：奉天大东关学校有位教员，名叫郑子绰。他有个女儿，只有5岁，非常活泼可爱。可是那年秋天的时候，这个小女孩儿不小心感冒了，由于风寒束表，所以引发内热。
结果医生看了，没有用辛凉解表的药，反而因为发热，就用了苦寒清热之药，连服十余剂。可是她还只是个孩子啊，本来脾胃就很虚弱，哪里受的了如此的苦寒。
于是脾胃受伤，开始腹泻，一个月都停不下来。与此同时，上焦的热证更加明显，好多医生看到这种情况，都吓坏了，假装身体不好都不愿意来给孩子治病（“医者皆辞不治”），生怕治不好要承担责任。没办法，家人只好来请张锡纯先生。
张先生让孩子的家人啥药也别给孩子吃了，只吃山药粥，一日四五次，一次几调羹就行。然后吃了差不多10天，这个孩子就彻底好了。
所以每次遇到这样的病证时，张先生都“恒用山药”，最多再加点儿滑石来辅助清热。一般情况下，只要用一剂，腹泻即止，燥热也大大减轻。如果此时仍有余热未除，可以再用一点儿凉润的药善后（“再徐调以凉润之药无妨”）。
除了腹泻，山药还有哪些“上天”功效？除了腹泻，山药还有哪些医案呢？奉天大关东的关氏少妇，一直身体不好，产后暴虚后，“喘嗽大作”。用了山药粥，一日两次，服到4、5日时，“喘嗽皆愈”，又连服了数日，这个虚劳的病彻底除根。
一怀孕的妇女，突然发了癫痫，张先生搭脉后，判定为阴分亏损血液短少所致，用了山药粥，吃完癫痫就好了，又服了几次，癫痫“永不再发”。
一女孩儿，月经停了有一年多都没来，慢慢地身体越来越虚弱，直至卧床不起。张先生给她用了资生汤（生山药1两，玄参5钱，白术3钱，生鸡内金2钱，牛蒡子3钱），吃了几副以后感觉好些了，就改用每日生山药4两煮水，代茶饮。一个月以后，身体完全恢复，月经居然也来了。。。。看到这个结果，小伙伴们都惊呆了（“讶为异事”）。
是不是感觉山药要上天？
为什么山药能有如此功效？因为“山药色白，入肺（肺的五行为金，色为白），味甘归脾，液浓益肾。能滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神，性平。可以常服多服，宜用生者煮汁饮用，不可炒用，以其含蛋白质甚多，炒之则其蛋白质焦枯，服之无效。”
也就是说，山药一定要水煮熟吃了才好。为此，张先生还特地拟了一个方子，叫“一味薯蓣饮”：生怀山药四两，切片。煮汁两大碗，以之当茶，徐徐温饮之。
治虚劳发热，或喘或嗽，或自汗，或心中怔忡，或因小便不利，致大便滑泻，及一切阴分亏损之证。所以，吃山药是绝对不会上火的。相反，山药治疗一切阴分亏损之证（虚热证）。这里要特别说明的是，四两这个份量指的是鲜山药。如果是药店买的怀山药干片或者干粉，20-30克就好。
另外这种入药的怀山药，不是我们一般在菜场买的那种又粗又壮的大山药，而是那种小小细细，长得比较难看的铁棍山药。铁棍山药以河南焦作（古称怀庆府）出的为最好，药性最强，所以一般入药都用怀山药。
我最常用的都是怀山药粉，买回来干片打成粉，然后每次一勺，加点儿水熬成糊糊，放少许冰糖，真的不要太好喝啊。不愿意喝山药粥的孩子，可以试试，一定喜欢。
现在，你会用山药了吗？
山药搭一宝效果翻倍好山药搭配红枣：健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
山药搭配核桃：补中益气
山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
山药搭配桂圆：固肾补精
山药具有滋肾益精、养护肌肤、强健机体的功效。桂圆有补血安神、补养心脾、滋补强身的作用。将山药与桂圆一同食用，可以固肾补精、滋补强身。
山药搭配陈皮：缓解秋乏
中医认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用。陈皮性温，味辛、苦，入脾经、胃经、肺经，可理气健脾，燥湿化痰，临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。
因此如果因为感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山药、陈皮食用，有助缓解痰多咳嗽等症状，更适用于在养肺的秋季食用。
山药搭配枸杞：滋补安眠
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
山药搭配鸭肉：健脾养胃
从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效。鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
山药搭配杏仁：补肺益肾
杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。
山药搭配排骨：滋肾益精
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。
所以，常吃山药能健脾益胃、助消化、益肺止咳。
怀山药是四大怀药之首，补脾健胃，益肺止咳，是药食同源的名贵中药材，滋补佳品。
是温县铁棍山药种植户推广正宗垆土怀山药的平台，自产自销，品质保证。
