粽子是我国传统美食。虽然未到端午，但随着天气逐渐变热，无论北国南疆，不管大街小巷，空气里弥漫着缕缕的粽香，总能沁人心脾，使人神清气爽。
千百年来，粽子之所以受人欢迎，除了美味还在于较高的营养价值和养生价值。
1.糯米。性味甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。治消渴溲多，自汗，便泄。《本草纲目》记载糯米能“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等营养物质。因其所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
2.红枣。功能补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人脏躁。现代研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C、P等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。
.粽叶。根据《本草纲目》记载：粽叶有“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。北方常用苇叶代替粽叶，而南方则多用竹叶或荷叶。苇叶可清热生津、除烦止渴;竹叶清热除烦、利尿排毒;荷叶清热利湿、和胃宁神。
4.红豆。很多省份的传统粽子中含有红豆，红豆具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。
粽子虽然美味，但以下几类人要慎用。
1.糖尿病人
粽子含糖量较高，糖尿病患者尽量不要选择红枣、蜜枣、豆沙等馅料的甜粽，可以选择适量进食杂粮粽。
2.胃肠道疾病患者
粽子黏性高、不易消化，食用后可增加胃肠负担，容易引起腹胀，反酸烧心等消化不良症状。胃及十二指肠溃疡的患者食入过量还可能造成溃疡穿孔、出血。
.心血管病患者
现在粽子品种繁多，粽子中常以五花肉、猪油豆沙、蛋黄等为馅，这样的粽子可是妥妥的高脂肪、高蛋白的食品呦，食用后很容易升高血脂，增加血黏度，加重心脏负担，诱发心绞痛或心肌梗塞。
4.痛风患者。一些所谓高档粽子含有鱿鱼、干贝、鲍鱼等海鲜类食材，痛风患者千万要远离，当然对海鲜过敏的人也要远离。
5.老人和小孩
老人和儿童消化功能较弱，进食过多极易造成消化不良。另外，发育不全的小孩和吞咽功能减弱的老人，易发生枣核或黏糯的粽子卡喉等危险。
粽子怎样吃才科学？一要热着吃。冷的粽子发硬，不软糯，口感不好，不宜消化。
二要少量吃。过量食用可增加胃肠负担，引起消化不良，也可摄入超高的热量。
三要慢慢吃。尤其是老人小孩，要控制速度，或切小块，剔除枣皮枣核，以防意外。
